藥補不如食補,一年四季皆適宜的豬肚雞,俗稱鳳凰投胎,源自廣東客家。
經与玥樓許文光主廚,結合潮洲手法改良,是用來款待客人或家人相聚時的美味佳餚,不僅美味,還可以驅風養胃促進食慾,有著十分理想的食療功效

料理方式

食用前一日請置於冷藏低溫完全退冰解凍

1.炒鍋蒸炊法:
* 取大小適宜的炒鍋一個
* 在炒鍋內加水約1/3滿,並放入蒸盤
* 將砂鍋放入炒鍋的蒸盤上,蓋上鍋蓋蒸炊約45分鐘即可

2.電鍋蒸炊法:
* 於電鍋外鍋加入適量的水
* 將瓷甕放入電鍋中,蓋上鍋蓋蒸炊約45分鐘即可

注意事項

* 為確保新鮮,請當日食用完畢
* 覆熱時間因設備差異,請依實際需求做調整
* 覆熱過程中請避免翻攪,以免食材破損影響口感及外觀

成 分:豬肚、皇帝雞、鹹菜、白胡椒、白湯、上湯
重 量:3000g ± 10%,固型物1000g
保存期限:冷凍-18度以下(保存90天)

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